Barolo Chirlet 2010
Barolo Chirlet "Simone Scaletta" - Vendemmia 2010
Amici del Gulliver, questa volta il vostro esploratore del gusto vi porta alla scoperta di una pietra migliare della nostra enologia italiana: il Barolo. In questo frangente, vi porto una delle tante frazioni che compongono la cittadina di Monteforte d'Alba e per la precisione in località Manzoni. Tra le vigne di questa terra riconosciuta a livello mondiale v'è una giovane vignaiolo che lavora con passione il terreno al fine d'esaltare le uve nebbiolo che danno origine a questa splendida creatura. Già alla prima mescita c'accorgiamo che ci troviamo ad un vino con una certa struttura e corpo.
Immediatamente i nostri occhi vengono colpiti da questo colore rosso rubino intenso con buoni riflessi granati che emergono nella loro vivacità quando incliniamo il bicchiere dei classici 45°.
Si presenta limpido e con una buona intensità cromatica confacente alla sua natura e con una buona consistenza. Alla rotazione del bicchiere si sono formati archetti di buona ampiezza che segnalano una buona alcolicità.
Il naso viene invaso da ques'aroma forte di sottobosco dove si distinguono nettamente le note di ciliegia e prugna.
Fusilli integrali al gusto mediterraneo
Fusilli integrali al gusto di Mediterraneo.
"Mediterraneo da vedere con le arance, Mediterraneo da mangiare..."
(Mango)
I versi di una delle canzoni più rappresentative del compianto cantautore lucano cadono a pennello per descrivere questa nuova proposta culinaria elabororata dal nostro amico Pepe il Portoghese. Si tratta di un primo piatto ricco di fibre e omega 3 adatto in qualsiasi periodo dell'anno; ma a parer mio trova la sua "morte" proprio in questo periodo che ci sta portando verso la bella stagione. Il richiamo al Mare Nostrum è abbastanza chiaro a causa della presenza dello sgombro, dell'olive e della salsa di pomodoro che può essere fatta sia con la polpa come indicato nella ricetta; ma anche con pomodorini freschi meglio ciliegini quando siamo in stagione.
La scelta del fusillo (che puo essere anche non integrale per chi non amasse il sapore ruvido della crusca) è dettata dalla sua struttura elicoidale che intrappola e trattiene bene lo sgombro.
Sangiovese IgT
Scantianum Sangiovese IgT " Vignaioli Morellino Scansano" - Annata 2015
Cari amici; questa volta il vostro Gulliver dalla sua personale cantina vi porta alla luce questo Sangiovese IgT del 2015 proveniente da un'azienda vinicola che opera nella provincia di Grosseto. Il Sangiovese, oltre ad essere il vitigno più rappresentativo del Centro Italia, viene lavorato con diverse tecniche che portano alla creazione di una vasta proposta vinicola in grado di soddisfare l'esigenze di molti palati. Lo Scantianum da me degustato è stato tagliato per una minima parte (il 5% a testa) con altri vitigni molto diffusi in questa zona come il Ciliegiolo,l'Alicante ed il Merlot. Questi tre vitigni secondo il disciplinare possono essere tranquillamente utilizzati per tagliare il Sangiovese.
Dal buon colore rosso rubino, si presenta fluido e senza impurità. All'olfatto immediatamente si fanno largo aromi di frutta rossa come la prugna e la mora. Quest'aromi durante i primi minuti della degustazione si mantengono costanti per poi perdere d'intensità nel corso dell'evaporazione che termina con un lievissimo finale speziato. In generale mi da l'impressione che ci troviamo di fronte ad un vino giovane e vinoso.
Syrah
Syrah "Feudi Arancio" - Annata 2013
Amici lettori, per la seconda volta il vosto Gulliver pesca dalla sua cantina un vino proveniente dalla raggiante Trinacria. In quest'isola vocata all'enologia ha trovato terreno fertile uno dei vitigni internazionali più conosciuti al mondo: il Syrah.
Il suo particolare nome pare derivi dall'elaborazione in lingua latina del concetto di "uva tardiva" coniato da alcune popolazione indo-europee coniato in tempi lontanissimi. Questo vitigno è coltivato in altre Regioni, ma si ritiene che la sua massima espressione risiedi in Sicilia a causa della sua felice posizione nel Mediterraneo.
Il nostro occhio viene colpito da questo color rosso rubino carino con qualche riflesso granato; si tratta del primo segnale che potremmo trovarci davanti ad un vino con una buona personalità.
Latteria Friulano
Latteria Friulano
"L'ultin bocon al è chel ch'al ingrasse"
(L'ultimo boccone è quello che ingrassa - proverbio Friulano)
Cari topini; rieccoci in una delle terre ad un più alto tasso caseario d'Italia: Il Friuli Venezia Giulia. Questa volta non vi porterò su in cima ad ammirare i monti dove le aquile svettano gagliarde nel cielo; bensì andremo a fare un salto in quella parte della regione poco conosciuta ai molti perchè non considerata un'interessante meta dal punto di vista naturalistico : la provincia di Pordenone. In questa zona prevalentemente pianeggiante, ai confini con la provincia di Treviso, vengono prodotte alcune tipologie di formaggi che pur seguendo le tecniche casearie usate per il Montasio non rientrano della DOP, ma prendono semplicemente il nome dal caseificio che li ha creati.
Si tratta di un formaggio di latte vaccino che fonda la sua forza sulla lunga maturazione (circa 20 mesi). Questa peculiarità deriva dal fatto che l'antica cucina tradizionale friulana richiedeva l'utilizzo di formaggi molto invecchiati come accompagnamento sia alla polenta sia alle carni lavorate.